Наш опрос

Какое оборудование вас интересует?

Главная / Новости

Уважаемые владельцы ресторанов, кафе, магазинов!
Представляем вашему вниманию оборудование будущего -

 

 

Пароконвектомат RATIONAL Self Cooking Center.

                         

 

 

 

 

 

Пароконвектомат RATIONAL Self Cooking Center -

это принципиально новый вид оборудования, который позволяет проводить 70% процентов от общего числа всех возможных операций тепловой обработки пищи.

 

Простота управления

 Управление новой моделью максимально упрощено. Включив аппарат в системе SelfCooking Control, Вы можете выбрать один из 7 рабочих режимов:

· приготовление мяса крупным куском;

· приготовление мяса порционными и мелкими кусками;

· приготовление птицы;

· приготовление рыбы;

· выпечка хлебобулочных изделий;

· приготовление гарниров;

· программа (регенерация) Finishing.

После запуска любого из перечисленных режимов Self Cooking Center попросит Вас уточнить требования к конечному результату приготовления, например, степень прожарки и степень подрумянивания для мяса или рыбы, тип выпечки, необходимость в предварительной расстойке. После установки данных параметров SCC напомнит Вам о необходимости использовать термокерн в тех случаях, когда он необходим, и начнет свою работу. 3600 раз в час система проверяет и, при необходимости, оптимизирует процесс приготовления.

 

При желании Self Cooking Center  может использоваться в режиме, в котором повар может сам задавать параметры, которые он считает отпимальными. При этом повар может выбрать один из следующих основных режимов:

 

·   влажный жар 30 — 130°С;

·   сухой жар 30 — 300°С;

·   сочетание сухого и влажного жара 30 — 300°С;

Библиотека из 350 программ по 12 шагов позволит записать и использовать алгоритм приготовления наиболее часто используемых блюд. А возможность подключения к компьютеру дает возможность копировать записанные программы, что особенно интересно для сетевых предприятий.

 

Преимущества Self Cooking Center

Надо отметить, что процесс приготовления в Self Cooking Center занимает на 15% меньше времени, чем в обычных пароконвектоматах, что экономит не только время, но и деньги. Занимая всего 1м2 площади, автоматический кулинарный центр заменяет 30-50% традиционного теплового оборудования, такого как котлы, сковороды опрокидываемые, грили, фритюрницы, плиты.

Также существенная экономия достигается за счет снижения естественных потерь продуктов при тепловой обработке и уменьшения затрат электроэнергии.

Производитель приводит следующие данные:

·   потери при жарке мяса в CSS — до 22 % ниже чем при традиционной его обработке

·   потери при жарке овощей в CSS — до 25 % ниже чем при традиционной обработке

·   жир — практически не нужен, его закупку можно сократить на 95%

·   электроэнергия — благодаря точной регулировке автоматических параметров Вы можете снизить расход электроэнергии в среднем на 60%

Использование автоматических кулинарных центров «Rational» позволяют существенно снижать расходы на производство продукции и, соответственно получать больше прибыли.

Экономия достигается за счет:

·   сокращения площади производственных помещений;

·   значительного снижения естественных потерь сырья при тепловой обработке по сравнению с традиционными методами обработки (до 22% при обработке мяса, 25% при обработке овощей);

·   на 95% сокращается потребность в использовании жиров для жарки;

·   благодаря современной технике автоматического регулирования и хорошей теплоизоляции рабочей камеры расход электроэнергии уменьшается до 60%;

·   сокращается время, необходимое для приготовления блюд и, благодаря высокому уровню автоматизации, значительно сокращаются затраты труда. Повар может больше времени уделять подготовке сырья и оформлению готовых блюд.

 

 

 

СУПЕР АКЦИЯ!   с 1 июля по 30 сентября 2011г. вы можете приобрести комплект оборудования по специальным ценам:

 

Пароконвектомат RATIONAL SСС 61 - 315 000 руб

     +

Зонт для пароконвектомата 1000х1000мм  - 11000 руб

     +

Подставка для пароконвектомата - 13000 руб

 

Сервис

Специалисты нашего сервисного центра выполнят установку, подключение, пусконаладку пароконвектомата.

К вашим услугам - ежемесячное техническое обслуживание.

Всегда в наличии - моющие и ополаскивающие средства для пароконвектомата.


Все новости